热干面是武汉的招牌过早，最出名也最具特色。一种碱制的 熟面，弹性非常好，作料为盐、胡椒、味精之类，配料则有虾米、辣萝卜 丁、葱花等，最重要的是芝麻酱，令人齿颊留香。
面窝名为面窝，其实并非用面粉做成，而是将米、黄豆、绿豆磨 成浆，加入盐、胡椒、味精，再加点姜末、葱末调制好，用一个外凸内凹 的铁勺舀上一勺放到油锅里炸出即可。
糯米鸡一个与鸡的任何一部分毫无关系的油炸食品。先用糯 米裹成一个团子，里面加点豆干儿、榨菜丝什么的鲜味配料，然后放 至油锅中炸至金黄，其金黄面凸凹不平，形如鸡皮，故而有此简称。
糊米酒又称麸子酒，米酒中打个蛋花，再加点小汤圆就行了。 白的米粒，黄的蛋花，浮浮沉沉的小汤圆，配上酒的淡香，实在诱人。
欢喜坨糯米粉滚成一个圆溜溜的团子，外面一层全部均匀地 裹着芝麻，这可能就是“挖”的意思。它外脆内软，轻咬一口，一声脆 响，跟着里面的糖汁四溢，接着满嘴就都是甜蜜的味道了，价钱也不 贵，五角钱一个，欢喜之名由此而得。
烧梅非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，封口的 时候捏出一个形状，蒸熟后外形精致如花瓣，内容物隐约可见，如同 武汶市的市花梅花，故称作烧梅。
豆皮用蛋汁在锅中摊成一层金黄色的蛋皮，然后在蛋皮之上又 铺满煮熟的晶莖剔透的糯米饭，里面有香菇丁、干子丁、肉末放入锅中 焖熟，最后再撒上一片鲜绿的葱花，五颜六色，未饱口福，先饱眼福了。
桂花糊藕粉调制好，加上桂花、红糖、红枣、莲米一起煮熟，借 着各种清香而食用，就有些身处江南水乡的意思了。
豆腐脑滑嫩值得一提。看上去白生生的，却入口即化，感觉每 次喝它仿佛猪八戒吃人参果似的。猪八戒是心急直接下肚未尝滋 味，而滑嫩的豆腐脑也不会在口腔多作停留，直接下肚，只留淡淡的。
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