怎么烤羊肉串_梓菡旅游网

导读：怎么烤羊肉串怎么自己在家烤羊肉串怎样烤羊肉串最好吃

1 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。
2 肉块不能太小，否则容易烤干。
3 肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2 cm左右。

佐料：盐、辣椒面、孜然（颗粒或末都可以）；

备料：将羊肉切成大小合适的块儿，放在一个盆里，然后（秘方）：

1 将一头洋葱切成小块；
2 倒入牛奶（奶与肉1:2的比例）；
3 充分拌匀；
4 盖上保鲜膜，放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）；
5 5~6块肉一串，太长了不好入口。

烤制过程：

用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。

1 将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，
否则你就看不见撒了多少盐了！）。
2 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。
3 翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。
4 然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。
5 焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。
6 （口水）流了，就好了！好了，就吃了！

吃法：

一定要乘热吃！吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴！用牙！横着吃！

怎么自己在家烤羊肉串

羊肉、孜然、蚝油或海皇油等、老抽、辣椒粉、胡椒粉等；需要提前将羊肉切丁，用老抽、蚝油、盐等腌制半小时左右，穿串就可以上火烤了，一边烤可以相互按压使其入味，再撒上自己喜欢的作料就OK了

怎样烤羊肉串最好吃

烤羊肉串的做法
1、羊腿肉洗净后，切小块，用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然后放入冰箱腌制一晚；

2、腌好的羊肉块用签子串好，刷上少许食用油、洒些辣椒粉、孜然（第一盘忘了洒孜然了）码在烤盘上；

3、烤箱预热好，200度烤20－30分钟（时间根据羊肉大小来定）

三色烤羊肉串
原料：羊肉、胡萝卜、莴笋、姜、柠檬

调料：孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油

做法：

1、羊肉洗干净泡去血水，然后空干，切小块；

2、胡萝卜和莴笋也切同样大小的块；

3、将羊肉、胡萝卜和莴笋一起放入大碗里，然后加入拍碎的姜、柠檬汁、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油一起转捏均匀；

4、腌渍好的原料放入冰箱入味三个小时，然后取出，用竹签子按照一块肉一块蔬菜穿起来；放入烤盘，再将腌肉的汁浇上去；

5、烤箱180预热，然后20分钟，拿出来翻一下，在5分钟就可以了。

烤箱烤羊肉串简易步骤
器材：
烤箱(大家都有吧)，
羊肉(肥瘦都有的最好)，
竹签子(一般超市就有, $1.5可以买到100根)，
孜然粉和辣椒粉(华人超市里$1一包)。

步骤：
* 羊肉切小块(见图)
* 加盐，孜然粉，辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料之后再放油。油不要放的太少，如果太少的话, 肉会比较干，放多一点没关系，多余的油会在烧烤过程中滴出)
* 串竹签子的时候，肥瘦相间
* 依据个人口味，可再添加盐，孜然粉和辣椒粉
* 放入烤箱，在180 C左右烤9分钟即可。

材料：羊肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、� �椒酱适量

做法：

1、羊肉切成小块，加入料酒、盐、糖、孜然、小茴香、辣椒粉、芝麻1汤匙、剁碎的百里香拌均后腌20分钟。

2、洋葱和青椒洗净切成块。

3、把腌好的羊肉和洋葱、青椒依次串到竹莶上面。

4、串好的羊肉串放到烤盘中，刷一点色拉油，喜欢吃辣的可以再撒一层辣椒粉。

5、把羊肉串放进200度预热的烤箱中，烤20分钟左右就可以了。